接下来的两周，叶挽蓝的生活被一种她从未体验过的规律填满了。
每天早上六点起床，六点半和Santiago一起在厨房吃Elena准备的早餐——通常是烤得金黄的面包淋上初榨橄榄油和碎番茄、一杯浓缩咖啡、一小碟西班牙火腿。七点准时到葡萄园报到，跟着老Manuel学嫁接。Manuel只说西班牙语，叶挽蓝听不懂，两个人就靠手势和表情沟通——他指了指一株老葡萄藤的根部，做了一个切开的动作，然後指了指旁边一株年轻葡萄藤的枝条，做了一个插入的动作。叶挽蓝点点头，拿起嫁接刀照着做，第一刀就把自己的手指切了个口子。
Manuel用西班牙语说了一句什麽，语气听起来像是「我早就预料到了」。他从口袋里掏出一卷胶布递给她，然後亲自示范了一遍，动作慢得像在教一个刚学会拿刀的小孩。叶挽蓝包好手指，重新拿起嫁接刀，这一次成功了。老园丁露出了一个缺了牙的笑容，用粗糙的手掌拍了拍她的肩膀，力气大得她往前踉跄了一步。
午饭後是酒窖的工作，跟着Santiago学习橡木桶的管理。她已经能熟练地添桶了，现在开始学习如何通过闻和嚐来判断酒液的陈酿状态。Santiago教她用品酒滴管从不同年份的桶里取样，先观察颜色，再闻香气，最後含一小口在嘴里，用舌头的不同区域感受单宁、酸度和果香的平衡。
「舌头的前端感受甜度，两侧感受酸度，後端感受单宁的涩感，」他站在她身後，手指轻轻按在她下巴上引导她微微张嘴，让空气和酒液在口腔中混合，「不要急着吞下去，让它在你的口腔里待十秒钟。」
叶挽蓝含着一口2009年的珍藏级红酒，努力集中精神感受那些微妙的味觉层次，但她的注意力总是被身後那具温热的身体分散。他站得太近了，胸膛几乎贴着她的後背，手指还停留在她的下巴上，指腹的温度透过皮肤传过来，比那口红酒的酒精更让人晕眩。
十秒钟到了，她把酒吞下去，舌尖残留着黑莓和雪松木的余韵，还有一丝若有若无的、属於他身上的雪松气息——她不确定那是酒的味道还是他的味道。
「怎麽样？」他低下头，嘴唇靠近她的耳边。
「很涩，」她诚实地说，「但涩完之後有回甘。」
「这就是Tempranillo的特点。」他退後一步，语气恢复了正常的教学模式，「我们家族最自豪的产品就是用这种葡萄酿的。它年轻的时候很涩，甚至有点难以下咽，但经过时间沉淀之後，会变得越来越丰富、越来越柔顺。就像——」
「就像什麽？」
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