不过十分钟，师父拿着长长的铁夹与铁铲，将一个个表面烤得金黄酥脆、带有微焦斑点的胡椒饼从炉壁上拔了下来。
热腾腾的胡椒饼刚拿到手，浓郁的黑胡椒香与炭火焦香便直冲鼻腔。
敏宇迫不及待地咬下一口。「喀嚓」一声，香酥无比的面皮破开，带有浓香的汤汁顿时溢了出来。内馅不是单纯的绞肉，而是咬劲十足的切块赤肉，黑胡椒的辛辣与葱花的鲜甜在口中肆意交织，炭火的烟燻味更是赋予了这颗胡椒饼独特的灵魂。
「这太过瘾了！」敏宇忍不住连赞，「肉块的口感极佳，黑胡椒的辣意不会刺喉，反而激发了猪肉的鲜甜。这种炭火烘烤出来的香气，是现代电烤箱完全无法复制的。」
两人坐在剥皮寮红砖墙边的木椅上，一边分食着胡椒饼，一边喝着清凉的回甘青草茶，一热一冷，一辣一甘，在口中形成了绝妙的对比。
「敏宇，」辰熙转过头看向他，「那天在大稻埕，你说你离开首尔的米其林餐厅是因为遇到了瓶颈，现在感觉好些了吗？」
敏宇看着手中的胡椒饼，眼神逐渐变得深邃。他沉默片刻，轻声说道：「在精致餐饮的世界里，我们每天都在追求标准化与极致的视觉美感。为了拿到星级，每一朵花瓣的摆放、每一滴酱汁的角度都有严格的规格。但时间久了，我发现自己变成了机器。料理不再是表达情感的工具，而是满足考官评分的商品。」
他顿了顿，转头看着辰熙，眼神里多了一份坦诚：「这几天跟你在一起，看着这些街头师父用几十年的坚持去烤一颗饼、煮一碗面，我才明白，我真正丢失的是对食材最纯粹的热情，以及料理与食客之间那种直接、朴实的连结。」
辰熙静静地看着他，心中涌起一股莫名的悸动。眼前这个男人并没有传统顶级厨师的傲慢，反而怀有一颗谦逊而热真探寻的心。
「那就用这趟旅程，把那份热情重新找回来吧，」辰熙对他露出一个温暖而坚定的笑容，「台北的小吃，还有後面的韩国街头美味，都会给答案的。」
敏宇看着辰熙眼中的鼓励，心中压抑已久的阴霾彷佛被艋舺清晨的阳光一扫而空。他轻轻点了点头，嘴角勾起一抹舒展的笑意。
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